giovedì 24 ottobre 2013

domenica 20 ottobre 2013

A.s 2013/2014: ECCOCI IN CLASSE QUINTA!!!!!!

VISITA AL PROSCIUTTIFICIO: “UNA MATTINA DI GIOIA”

Mercoledì 2 Ottobre siamo andati in visita al prosciuttificio “TANARA GIANCARLO”, per conoscere quali sono le varie fasi della lavorazione del prosciutto di Parma. Abbiamo scoperto che si utilizzano solo cosce di maiali allevati in Italia e che non tutti i prosciutti riescono a superare l' esame di qualità e ricevere il marchio a corona. Insomma, sono un po' come scolari, che a fine anno vengono promossi o bocciati.
All'arrivo, dopo una bella ”scarpinata”, ci hanno accolto Luca e Daniele, due persone molto esperte nel loro lavoro, che sapevano davvero tutto sul prosciutto.
Ogni giorno arrivano allo stabilimento circa 2000 prosciutti. Vengono rifilati, massaggiati, come in un “centro benessere”, marchiati con un bollino, salati e messi a riposare nelle celle per 20 giorni.
Dopo questo breve letargo saranno di nuovo salati e appesi a telai di ferro per circa 6, 7 mesi.
Dopo la sugnatura, nella parte senza cotenna , c 'è tempo per un altro “riposino” che dura almeno 12 mesi, ma può arrivare anche fino a 3 anni, nelle grandi cantine dove si aprono le finestre per fare entrare il vento che viene dal mare, attraversa i boschi e i monti dei nostri Appennini.
Raggiunta la giusta stagionatura, i prosciutti devono superare il test finale: con uno stinco di cavallo vengono forati in parti diverse ed il loro profumo deve essere approvato da un esperto dal naso sopraffino che li promuoverà a veri prosciutti di Parma. Infine, confezionati sotto vuoto, trasportati in paesi lontani, a bordo di camion, aerei e navi, saranno venduti e finalmente toccherà a noi gustare quel prelibato prosciutto.
Al termine del nostro percorso ci aspettava una squisita merenda: panini al prosciutto per tutti!
All'uscita il gentilissimo Luca ha premiato la nostra curiosità con una fantastica divisa da veri prosciuttai.
Dopo la foto ricordo siamo tornati a scuola tutti vestiti di bianco, attirando l'attenzione dei passanti perchè sembravamo fantasmi in gita scolastica.
Che gioia quella mattina!!!
E per questo diciamo………
Grazie LUCA !!!!!!!!!!!!!! Grazie Daniele !!!!!!!!!!!!
I bambini della 5^A
Valerio                 Marika                           Angelo
Giulia                   Cristina                          Andrey
Andrea                 Luca                               Simone
Marco                  Elisa                              Tomas
Martina               Aurora                           Alaa
Aldo                    Laura                             Angelica
Jenny                  Gyulya                           Matilde
Sara                    Oumy                                                                                           con le maestre Nadia, Luciana, Antonella